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把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃。

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根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉
加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。
流传于鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州一带。
把子肉一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片
兰花干、青椒、海带结，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋
黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。
再配上一碗浇上肉汤的白米干饭，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
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